茄子とチョリソーdeパヤパヤ♪パエリア風

茄子とチョリソーdeパヤパヤ♪パエリア風
パエリアにチョリソー入れるとスペイン人がマジ激怒するらしいです… なのでこれはパエリア風です ヽ(•̀ω•́ )ゝ✧

材料

先にカットして炒めておく材料
鶏もも肉
250g
シーフードミックス(冷凍)
袋半分位
チョリソー
8本
ひとくち大にカットして炒めておく材料
しめじ
袋半分位
調理ワイン
大さじ2
パプリカ(黄)
1個
茄子(中)
1本
トマト
1個
みじん切りにする材料
玉ねぎ(中)
1/2
2片
仕上工程
ジャスミンライス
2合
パエリアの素(S&Bシーズニング パエリア)
1袋
マキシマム(シーズニングスパイス系)
小さじ1
350cc

1

【先に炒めて準備】
鶏もも肉を皮目から弱火でゆっくりいため、焦げ目がついたら裏返し火が通ったらひとくち大にカットする

2

シーフードミックスを炒める

※鶏ももとシーフードミックスの汁は捨てずにとっておく

3

しめじ、パプリカ、茄子、トマト、を食べやすい大きさにカットする

4

小さじ1程度のオリーブオイルで中火でしめじを炒め、火が通ったところで調理酒を入れ火が通ったらパプリカと茄子を入れ炒める

5

玉ネギとニンニクををみじん切りにカットしておく

6

【仕上げ工程】
大さじ2程度オリーブオイルをフライパンに敷き弱火で焦がさないようににんにくを炒める

7

玉ネギを加え中火で透き通るまで炒める

8

ジャスミンライスをサッと洗ってよく水を切って【7】に加え炒める

9

ジャスミンライスが透き通って来たらトマトを加えて炒める

10

お好みのシーズニングスパイス系、水と【2】で取っておいた汁を入れ弱火でジャスミンライスに汁を吸わせるようにじっくり炒める

11

ジャスミンライスが汁を吸って膨らんできたら【1~4】のカットした材料を加え蓋をして15分~20分程度炊いていく

12

※おこげが多めでパリッと仕上げたい時は蓋で密閉しないでアルミホイルで覆って調整してみてください!

13

写真

ほぼ水分がなくなってきたところで火を止めて5分程蒸らして完成!

14

写真

【ピリ辛チョリソー】
http://www.yonekyu.co.jp/product/detail/id/18

15

写真

【S&B シーズニングパエリア】
https://www.amazon.co.jp//dp/B00930P0AI/

16

写真

【魔法のスパイスマキシマム】
https://www.amazon.co.jp//dp/B00KKHL9Q2/

コツ・ポイント

・「パヤパヤ」=好き勝手にいろいろ入れて楽しくいい感じ!の意味で。
・仕上げのフライパンはコーティング加工の26cm
・【8】普通のお米は洗わず入れた方がパラパラ感が出ます

このレシピの生い立ち

自家栽培の茄子をいただいて。なにげに美味しく食べようとチョリソーと一緒にパエリア風に。

風ですよ。。風。風ですから。くれぐれも。

「パエリア 激怒」でググってみて下さい。
普通にマジウマなのに…イギリスのシェフ気の毒でした(笑)
レシピID : 4104672 公開日 : 16/10/11 更新日 : 16/10/11

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