牛筋のトマト煮込み
とんかつだいすき
作り方
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1
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牛すじを一口大に切る
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2
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圧力なべに水を入れて火にかけ、沸騰したら牛筋を加えて、蓋をして圧をかけて10分加熱する。その後は圧が下がるまで自然放置
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3
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玉ねぎを半分に切ってから薄切りにする
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4
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マッシュルームは汚れをふき取ってから薄切りにする
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5
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圧が下がったら、ふたを開けて牛筋だけ取り出す
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6
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バジル、タイム、パセリの葉をみじん切りにする
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7
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鍋に油（分量外）を入れて火にかけ、玉ねぎ、マッシュルームの順に加えて炒める
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8
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玉ねぎが透明になってきたら、ホールトマトをつぶしながら加え、少し煮詰める
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9
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トマトソース、牛筋、パプリカパウダー、6を加え、10分ほど弱火で煮たら、塩コショウで味を調える。
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10
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皿に盛ったら上から粉チーズをかける
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コツ・ポイント
ごはんやパスタに乗せてもおいしいと思います。若干いつもと味を少し変えるつもりで、パプリカパウダーを入れてみました。
このレシピの生い立ち
牛筋を洋風の煮込み料理にしようと思い、トマトで煮込んでみました。
