ミラノ風カツレツ大町風かつ丼
Description
バイクでいろんな町を訪ねていた時に出会った料理をアレンジしました。
グラストラッカー
材料
（２人分）
１個の1/6
１個
にんにく(みじん切り)
１かけ
1/4個
１カップ
ケチャップ
大匙３
２合程度
塩コショウ
適宜
パン粉、小麦粉、パルメザンチーズ
適宜
１個
オリーブオイル
大匙２
作り方
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1
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ソースを作ります。玉ねぎを茶色くなるまで炒めて、ニンニクを加えて炒めます。
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3
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出来上がったトマトソースです。時間がある場合には裏ごしするとなめらかなソースになります。
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4
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キャベツはよく水洗いをして、沸騰した湯に入れ、再び沸騰するまでゆでてざるにあげます。
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5
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豚肉は筋切をして、小麦粉をまぶします。余計な粉ははたいて落とします。（余計な粉がついていると衣がはがれやすくなります。）
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6
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５を卵にくぐらせ、パルメジャーノチーズとパン粉に軽く押しつけ、オリーブオイルを熱したフライパンで揚げ焼きにする。
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7
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両面、色よく焼く。
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8
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ご飯を炊いて、どんぶりに盛り、３のソースを敷いて、水けをきったキャベツを乗せる。
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9
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８に７を乗せてソースをかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
キャベツの水気はしっかり切ってください。お子様にはケチャップを増量して甘めに作ってもいいと思います。トマトは新鮮なものよりくたびれたものの方がベターです。缶詰を使うときには250gのものの半分ぐらいが適量だと思います。
このレシピの生い立ち
よくバイクで金沢や、長野を訪れて安くておいしいものを探していました。ぐるナビも、形態もない時代だったんだけど、それがまた楽しかったな～。この料理も、白馬のワインディングを走りきる前の腹ごしらえでとても気に入っていたのをアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
