肉豆腐野菜定食(血管ダイエット食927)

肉豆腐野菜定食(血管ダイエット食927)
煮物、ローストビーフ、豆腐海草サラダ、汁、新米の定食。

材料 (家族分)

新米
5合
 『味噌汁用』
鍋半分800cc
まいたけ
一握り
豆もやし
一握り
白こうじ味噌
大さじ4杯
刻みネギ
少々
 『煮物用』
ササミぶつ切り
2本
大さじ1
かぼちゃ角切り
10個
大根角切り
10個
舞茸
一握り
ゴボウ、サツマイモ
少量を適量
醤油、みりん、鷹の爪輪切り
適量
 『豆腐サラダ用』
豆腐
一丁
トコロテン
1パック
もずく酢
1パック
備え付け一袋
貝割れ、刻みネギ
適量
 『ローストビーフ用』
牛赤身肉固まり
300g
ガーリックハーブ塩
適量
醤油、みりん
適量
ワサビ
少量
ショウガ・ニンニクパウダー
少量

作り方

1

写真

新米は少し水を少な目で炊く。

2

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汁はダシ汁で舞茸、豆もやし、玉ねぎスライスを煮て白こうじ味噌を溶かし入れ、器に盛り刻みネギを散らす。

3

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片栗粉をまぶしたササミ、大根・かぼちゃ角切り、舞茸、サツマイモ、ゴボウを煮て、醤油、みりん、鷹の爪で味付けミカン皮を飾る

4

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水切りした豆腐一丁をトコロテンの上にのせ、もずく酢と黒酢をかけ、きゅうりスライス、貝割れ、刻みネギを散らす。

5

ローストビーフは、ニンニクハーブ塩、コショウをして、全6表面をよく焼いた牛赤身肉をみりん醤油で少し煮る。

6

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アルミ箔で包みZIPロックの中にタレごと入れ炊飯器の保温で白米の上で30分。出来たら薄く切り、ワサビ醤油でいただく。

7

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小皿で一人前シェアしたもの。

コツ・ポイント

ローストビーフは必ず全6面をしっかり焼く。アルミ箔は2重に巻く。

このレシピの生い立ち

いい赤身があったから。
レシピID : 4109043 公開日 : 16/10/06 更新日 : 16/10/06

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