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茄子は1本を縦に4等分にして切り、水につけておく。おくらは塩もみし、さっと茹でておく
水きりした茄子は、油をひいたフライパンで弱火〜中火で焼く。その間に、さっと茹でて粗熱が取れたおくらにベーコンを巻く。
茄子は適度に裏返し、焼き目がついてきたらおくらベーコンをフライパンに入れる。
おくらは火が通ってるのでベーコンに焼き目がついたあたりでごま油を入れて香りを出す。
白だしを入れて弱火で少し煮立たせたら皿に盛る。
千切りした大葉をのせて召し上がれ。