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豚肉は食べやすい大きさにカット。豆腐は6等分にする。玉葱はくしの薄切り。ニラはみじん切りにする。
豆腐は余分な水分を切っておく。豚肉は塩、コショウし、10分寝かせる。
オリーブオイルを中火で熱したフライパンに2の豚肉を炒め、焼き目がついたら上げる。
3のフライパンにオリーブオイルを追加し、2の豆腐を入れ、表面がカリカリになるまで炒める。
4の豆腐が程良くなったら、3、玉葱、ニラ、おろしニンニク、醤油、砂糖、白ワインを加え、弱火で20分煮込む。
器にご飯を盛り、5をぶっかけたら完成です。
いやいや、ワイルド感が食欲をそそります!おぬし、やるのう!