カシスで爽やか☆エビと夏野菜のグラタン
作り方
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1
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※エビは殻を剥き背わたを取り塩・胡椒・白ワインを少々加えて手でよく揉み込んでから片栗粉を約大さじ1加えてさらによく揉み込んでおきます。
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2
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1を熱湯でサッと茹でてザルにあげておきます。
茄子は7ミリくらいの厚さに切りオリーブオイルを熱したフライパンで両面を軽く焼きます。途中でエビも加えて塩・胡椒で味をつけます。
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4
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グラタン皿に3のじゃが芋、玉ねぎ、トマトを並べ、2の炒めた茄子とエビをのせます。
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5
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4の上からオリーブオイルをまわし入れ冷凍カシスも加えます。上からとろけるチーズとパン粉をパラパラとふりかけます。
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6
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220度に予熱しておいたオーブンで約15分焼きます。
焼きあがってから3のアスパラを飾りつけ出来上がりです。
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コツ・ポイント
ソースを作らなくていいので簡単です♪
夏野菜をたっぷり入れて作ると美味しいです。
茄子とトマト、じゃが芋は入れた方が美味しくなりますよ(*^-^*)
夏野菜をたっぷり入れて作ると美味しいです。
茄子とトマト、じゃが芋は入れた方が美味しくなりますよ(*^-^*)
このレシピの生い立ち
カシスの甘酸っぱさはシーフードと合うかな~と思いトマトや茄子など夏野菜をたくさん使ってグラタンみたいにしてみたら・・とろけるチーズとカシスが美味しいソースになってエビが美味しく食べれました(^-^*)ノ