簡単✨豚モモとたっぷりキノコのコンフィ♡
obiちゃん
作り方
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豚肉は焼く30分前に冷蔵庫から出し、フォークで何箇所か刺して、塩、コショウ、ガーリックシーソンニングをかけ30分以上おく
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キノコは何種類か入れた方が美味しくなるので、お好みのキノコを数種類入れてください
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＊しめじ、舞茸、えのきなどは小分けにします。
＊エリンギ、椎茸、マッシュルームは1口大に切ってください
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耐熱容器に大きめに切ったオーブンペーパー被せます。
(写真の様な感じです。この時、角に合わせて切らないでください。)
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次に、豚モモブロックをいれ、小房に分けておいたキノコ類を入れ、上からオリーブオイルとバルサミコ酢を回しかけます。
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6
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中身が出てこないように、はしを合わせ、２回くらい折り込んでから、ホチキスでしっかりと口を閉じます。
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150℃に予熱しておいたオーブンで1〜1時間半じっくりと焼いていきます。（≧∇≦）
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8
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焼き上がったら15〜20分くらい外に出しおいておきます。
お肉もしっとりと落ち着き、味も馴染んでより一層美味しくなります
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時間のない方は、焼き上がりを切り分け、旨味が詰まったコンフィのソースをかけて食べても美味しく食べれまーす(^ ^)
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10
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オーブンから出し、お肉を切り分け盛り付けたら、上からオリーブオイルとキノコの旨味が詰まった汁をかけてお召し上がりください
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コツ・ポイント
お肉を冷蔵庫から出して常温にしておく事と、焼き上がりに少し冷ましておくと、肉に味が馴染みしっとり美味しく食べられま〜す(^ ^)
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店でコンフィを食べたら、お肉もしっとり味も染みててすっごく美味しかったので、真似して作ってみました〜✨
