フルーツタルト

タルト生地を作ります。
バターは室温に戻し、薄力粉、アーモンドプードルは合わせてふるっておきます！

バターをクリーム状になるまで練り、砂糖を加え混ぜ、卵白も加えてしっかり混ぜ合わせ、粉類を入れヘラでさっくと混ぜ合わせる。

まとまったらラップにくるみ、冷蔵庫で休ませる。
その間にカスタードクリームを作ります。

しっかり混ぜたら中火にかけ、混ぜ続け、ぼてっとしたら、火を止めバニラエッセンスを加えてまぜる。

バット等に出し、平にしたら、ラップをカスタードにピッタリくっつけて冷ます。

ケーキ生地を作ります。

ケーキ生地にカスタードクリームを1/3程加えしっかり混ぜ合わせる。

バター塗り、薄力粉をふるった型に、タルト生地を伸ばしてはめていき、ピケをしたら、ケーキ生地を流し入れ表面をならす。

180度に余熱したオーブンに入れ、170度に下げて35～45分野球、あら熱が取れたら型から外して冷ましておく。

しっかり冷ましたタルトの中央にクリームを乗せ、カットしたフルーツをのせる。

ポーションゼリー(一口ゼリー)を耐熱容器に入れ、レンジで30秒程チンして溶けたら、刷毛でフルーツに塗り艶をだし出来上がり