夏だ野菜だ素麺だ

なすはいちょう切り(5ミリ厚ぐらい)にして塩もみ。

オクラはさっと湯通しして、小口切り。

トマトは賽の目。

1～4をボウルで混ぜ、すだちの絞り汁・出汁醤油で味付け。

ゆでて〆た素麺を器に盛り、5をトッピング。お好みで鰹節など。