コストコチキンと野菜のスパイス煮

玉ねぎ、ピーマンをざく切りにし、しめじはほぐす。チキンを食べやすい大きさの肉片にカットする。

フライパンか鍋にオリーブオイルを熱し、野菜を炒める。玉ねぎに良い色が付いたらチキンも入れ軽く炒める。

●のスパイス類を（2）に入れ香りよく炒める。オールスパイスは省略可。

小鍋にキヌア、水を入れ中火にかける。沸騰したら蓋をして弱火にして15分弱炊いてお好みの固さに仕上げる。

（4）に塩胡椒で味を調整する。チキンに元々味が付いているので、あまり塩を足さなくても大丈夫です。

お皿にキヌアを盛り、（4）を添えて出来上がり。