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冬瓜は皮を厚めにむき、わたと種を取り除き、1センチ幅のいちょう切りにする。しめじは石づきをカットし小房に分ける。
鍋に水・ダシダ・冬瓜・しめじを入れ、約10分加熱する。
②に冷凍コーン・醤油を加え1分加熱し、溶き卵を加え火を止める。
器に盛り豆苗をトッピングして出来上がり。