ダシダで☆鶏胸肉とほうれん草のクリーム煮

今回は肉だしでカンタンがっつり味になる「ダシダ」を使います。和洋中に使える万能な調味料です。

鶏むね肉を皮面を下にして、塩、酒を振って10分ぐらい置いておく。水気を取り、1口大のそぎ切りにし、片栗粉を表面にまぶす。

ニンニクをみじん切りにして、 包丁の面を使って叩き、軽く潰す。玉ねぎを2cm角に切る。

<4>のほうれん草を長さ4cmに切る。

フライパンにバターとにんにくを熱し、にんにくの香りが立ったら、鶏肉を皮面から焼く。色が変わったらひっくり返して焼く。

鶏肉の表面が白くなったら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、ほうれん草を加える。

底が焦げ付かないようにときどき混ぜながらフライパンの中心まで沸騰させて弱火で煮る。

とろみがついて、具材に火が通ったら、味見をする。ちょうど良い塩加減になるまで煮詰めたら、出来上がり☆