ぽかぽか気分♡にんにくトマトスープ
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作り方
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1
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牛肉は一口サイズにカットし、塩こしょうで味付けしたら片栗粉をまぶしておく。
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2
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玉ねぎ、人参、セロリは食べやすい大きさに。
にんにくは1片ずつにし、芯を取る。
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4
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牛肉の片栗粉はできる限りはらい落とし、強火で焼く。
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5
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鍋でオリーブオイル、玉ねぎを弱火で加熱する。しんなりしてきたら人参、ブロッコリーの茎を加え、更に加熱する。
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6
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鍋の野菜が全体的にしんなりしたらトマト缶、水、コンソメ、にんにくを加える。きつね色に焼いた肉も加えあくをとる。
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7
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ナスはオリーブオイルで焼く。
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8
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スープの野菜が柔らかくなったら塩こしょう、砂糖(甘味が足りない場合)で味を整える。
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9
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スープにナス、ブロッコリーを添えたら完成！
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コツ・ポイント
お肉は牛肉以外の鶏、豚でも合います！野菜も冷蔵庫に余ってるものを使えば経済的！オリーブオイルを効かせると美味しいです！バケットなどにも合いますね！
このレシピの生い立ち
にんにくとお肉が余っていたのでスープにしてみました！手軽に食べれてお腹にも溜まるのでお昼ご飯にもぴったり！
