スペイン風 鱈とじゃがいものスープ

玉ねぎはみじん切り、いもは5mmぐらいの半月切り。
鱈は皮と骨を除いて一口大。こしょう少々ふり、薄力粉をまぶしてはたく。

鍋に薄く油を熱し、玉ねぎを中弱火で炒める。
透き通ってきたら、鱈を加えて軽く焼く。焦げつきそうなら火を弱めて油を追加。

いもと★を加え、沸騰したらとろ火で煮る。
にんにく・塩一つまみをすり鉢などで潰し、鍋の煮汁を少し入れて溶き、鍋に加える。