身近な薬膳でできちゃう!台湾薬膳火鍋!

身近な薬膳でできちゃう!台湾薬膳火鍋!
内から綺麗に!!自宅でも作れる簡単・美味しい・ヘルシーな台湾薬膳火鍋!!

材料 (2~3人分)

骨付き鶏肉
500グラム
干し椎茸
8~10個
しめじ
1袋
えのき茸
1袋
キャベツ
1/2個
ブロッコリー
1株
豆腐
一丁
5スライス
★クコの実
大さじ1
★棗(なつめ)
5個
★酒
大さじ2
★塩
小さじ2
8カップ
ごまだれ
練りごま
大さじ3
小さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
小さじ2
ラー油
小さじ1
ねき(みじん切り)
5センチ分
火鍋のスープ
大さじ3

1

写真

干し椎茸は水で戻します。(後、戻し汁も鍋に入れます)

2

写真

鶏肉は表面の色が変わる程度にさっと茹で、一度取り上げます。

3

写真

ニンニクは皮を剥き、根の部分だけ少し切り落とします。生姜は薄くスライスします。

4

写真

鍋に水、★、1、2、3を入れ10分ほど煮込んでから食べやすく切った野菜、キノコ類、豆腐……具材を全て入れます。

5

写真

つけだれは胡麻ダレ!!
胡麻ダレの調味料を混ぜ合わせます。

コツ・ポイント

薬膳と鶏肉で軽く煮込んだ体に優しいスープはあっさりしていて美味しいと思いますので、火鍋をいただく時は最初にスープを飲んでいただくことをおすすめします。

このレシピの生い立ち

「内側からキレイに!」と薬膳を日頃から取り入れている台湾の友達が沢山います。友達の影響を受け、我が家でも「鶏肉薬膳スープ」をよく作ります。このよく作っている「鶏肉薬膳スープ」の延長で具材を沢山入れて火鍋にしてみたら美味しかったです(^-^)
レシピID : 4177503 公開日 : 16/11/12 更新日 : 16/11/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」