口どけサーモン♡クリームスコップコロッケ
ねっちゃんっ
作り方
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1
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フライパンを中火で温めバターを溶かし、ノルウェーサーモンの表面だけを両面サッと焼いて皿に取り出しておく
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3
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じゃがいもは茹でたりレンジ加熱をして潰しマッシュにする※私は皮をむきひと口大にカットレンジで4分チンしてからマッシュに♪
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4
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玉ねぎをみじん切りにして◆のバターで透明になるまで炒める
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5
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一旦火を消して◆の小麦粉を振り入れ玉ねぎと馴染むように混ぜ合わせる
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6
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小麦粉の粉っぽさがなくなり玉ねぎと馴染んだら◆の牛乳で生地をのばすように少しずつ加え綺麗に混ざったら火をつける
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7
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コンソメを加え中火で絶えず混ぜ生地が沸々としてとろみがついたら火を消す
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8
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③のマッシュしたじゃがいもを加えて混ぜ合わせる
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9
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続いて①のサーモンを1.5cm角にカットしたものも加え混ぜ合わせ塩、胡椒で味を整える
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10
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オーブン対応のグラタン皿などに⑨を入れて②のパン粉をかける
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11
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トースターやオーブンで表面がサクッとするよう5分程焼いて出来上がり♪※今回250度のオーブンで5分位。焦げないようにね♪
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コツ・ポイント
今回12×17×5cmの角皿を使用。サーモンを表面だけサッと焼くのがポイント♪パン粉は色付いてからはあっという間なので焦がさないよう気を付けて下さいね☆子供たちに大好評でした♬X'masパーティにぜひ♡
このレシピの生い立ち
サーモンはホワイトソースと相性抜群なのでクリームコロッケを作ろうと思いました。。生かレアなサーモン使用というコンテストのレシピコンセプトに合わせてスコップコロッケなら揚げないのでサーモンを半生の状態で調理出来るんじゃないかなと考えて♪
ねっちゃんっ
