もう一品！さつまいものそぼろあんかけ

さつまいもは輪切りにして、半量は皮をむく

切ったさつまいもを水にさらしアクを取る

火は中火。
フライパンに油をひき合挽き肉を炒め、色が変わってきたら、酒と砂糖を加え一混ぜする

水と顆粒だし、みりんと醤油を加え一混ぜして沸騰させる

火は中火〜弱火。
数カ所穴を開けたアルミホイルで落し蓋をして約8分煮る〔途中数回混ぜる〕

さつまいもに竹串が通るくらい柔らかくなったら、水溶き片栗粉を入れ混ぜながらとろみをつけ火を止める。3分後一混ぜする。