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かぼちゃは皮を落としてくし切りにする。玉ねぎもスライスする。
バター40gを弱火で溶かし、玉ねぎに塩を少しふり、中弱火でよく炒める。
玉ねぎがしんなりしたらかぼちゃを入れ混ぜ合わせる。
かぼちゃに油がまわったらコンソメ、水400ml入れて煮立たせ、アクを取りながら煮る。
かぼちゃがやわらかくなったら火を止めミキサーにうつし、洗ったご飯20gと一緒に撹拌する。
なめらかになったらこし器を通しながら鍋に戻す
再び弱火にかけ煮たったら牛乳を加えゆっくりかき混ぜ、生クリームを加える。
最後に塩、こしょうで味を調える。
器に注ぎ、パセリをふる
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