根菜とキノコと豆の味噌きんぴら

蓮根は縦半分に切り、細めのスライスする。
人参とエリンギは太めの千切りにする。
モロッコインゲンは太めに斜め切りにする。

フライパンにゴマ油を入れて、強火にかけ蓮根、人参、エリンギを加えて炒める。

しんなりしたらモロッコインゲンを加えて、粉末鰹だし、調味料、水を加えて汁気がなくなるまで中火で煮る。