とろける♪ブラウンシチュー＊ハヤシライス
Description
外国産の激安お肉で節約して高級レストランの味！コトコト煮込み柔らかトロトロ♪スパゲッティグラタンやオムライスのソースにも
pokoぽん☆彡
材料
（４人分）
牛肉薄切りor豚こま切れ肉、牛バラ焼き肉やステーキ厚切り肉orブロック肉or牛スジ肉など
300g～500g
塩こしょう
少々
サラダ油
大さじ１
１個
人参orセロリ
１本
にんにく
１かけ
赤ワイン
100cc
水orスープストック、牛すじの煮汁でもOK
600cc～浸るくらい(煮詰まり具合により最後に調整してね)
固形ブイヨンキューブ※マギーブイヨンorコンソメ
１個
ローリエ
１～２枚
デミグラスソース缶or市販のビーフシチュー、ハヤシライス、ハッシュドビーフのルゥ
１缶or1/2箱～
☆ウスターソース
大さじ１～２
☆ケチャップ
大さじ１～２
☆チョコチップor板チョコレート
10gor２かけ
■
《オムハヤシ》
たまご、牛乳、マヨネーズ、バター
人数分
作り方
-
-
1
-
※赤身多め牛スジを茹でこぼし、水を加えて１時間半ほど下茹でして、汁ごと冷凍保存していた物で代用OK。ID:2971487
-
-
-
2
-
フライパンにサラダ油、スライサーで薄切りにした玉ねぎ、スライサーでツマ切りにした人参、すりおろしたニンニクを炒める。
-
-
-
5
-
１時間以上煮込んだら、デミグラ缶orルゥを加え、☆で味をととのえ、煮詰まりすぎていたら、水を加えて調整する。
-
-
-
6
-
※こちらは具材を後入れしたバージョン。
-
-
-
7
-
〈ふわふわオムレツ〉
参考にどうぞ。→ID:4153571
-
-
-
8
-
〈盛り付け例〉
皿にライスを盛り、オムレツをフライパンから滑らせるようにのせてから、煮込んだソースと生クリームをかける。
-
コツ・ポイント
◆煮込み時間は薄切り肉の場合は１時間～、スジ肉なら下茹で含め合計２時間半が目安です。
◆お肉たっぷりにしたい場合は500gくらいで作るといいですよ。
◆時間をかけて、しっかり煮込めば、お肉や野菜も柔らかくなり、本格的な味になりますよ。
◆お肉たっぷりにしたい場合は500gくらいで作るといいですよ。
◆時間をかけて、しっかり煮込めば、お肉や野菜も柔らかくなり、本格的な味になりますよ。
このレシピの生い立ち
レストランのデミグラスソースがかかったオムライスに憧れて作ってみました。安いお肉でも煮込むことで柔らかくなり、ソースに深みが出ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
pokoぽん☆彡
