ビーフシチュー 〜柔らか牛すね肉〜

ビーフシチュー 〜柔らか牛すね肉〜

Description

牛すね肉の煮込んだ汁が、美味です。あったまります。

材料 (6人分)

牛すね肉
450g
ブロッコリー
1個
●人参
2本
●玉ねぎ
3個
●メークイン
4個
●芽キャベツ
6個
●マッシュルーム
6個
塩胡椒
少々
200cc
茹で汁
1000cc
サラダ油
適量
ケチャップ
大さじ1
ルー
150g

作り方

1

鍋に水をはり、牛肉を入れ、強火で沸騰させる。アクをとる。沸騰後、弱火で60分。鍋から肉をとる。茹で汁を取っておく。

2

写真

鍋に油をひき、食べやすい大きさに切った●、牛肉を入れ、塩胡椒。中火で炒める。ワイン、茹で汁を入れ、中火10分弱火10分。

3

写真

ブロッコリーをいれ、蓋をして弱火10分。

4

写真

ルー、ケチャップを入れる。混ぜる。蓋をして弱火で10分。完成。

コツ・ポイント

牛すね肉は、2ℓの水で、煮ます。アクをしっかりとるのが、ポイントです。塊で煮ても、柔らかくなり軽く切れます。
野菜は大き目に切るのがおすすめです。

このレシピの生い立ち

スーパーで、牛すね肉が手に入ったので、ビーフシチューにしました。体の中からあったまります。
レシピID : 4218194 公開日 : 16/12/04 更新日 : 16/12/04

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