肉団子のポークビーンズ
Description
隠し味で加えたすり卸しりんごが、トマト缶の酸味をマイルドにしています♪
しっかりと炒め煮した野菜のコクが美味しい♥
しっかりと炒め煮した野菜のコクが美味しい♥
材料
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肉団子の材料
300g
1個
大さじ3
★パン粉
1/4カップ
大さじ1
★塩
小さじ1/2
★胡椒
少々
オリーブ油(肉団子炒め用)
大さじ1
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煮込みトマトソースの材料
にんにく(みじん切り)
1かけ
中1個
1/2本
1/2本
◎ベーコンスライス(1cm幅)
50g
オリーブ油(野菜炒め用)
大さじ1
白ワイン
大さじ3
2カップ
マギーブイヨン(砕く)
1個
塩胡椒
少々
1缶
ローリエ
1枚
1/2個
130g
パセリのみじん切り
少々
作り方
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1
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野菜とベーコンを表示のように切って準備する。りんごは芯を取り、皮付きのまますりおろしておく。
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2
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豚ミンチに★を加えてよく練り、ピンポン玉くらいの肉団子を作る(12個くらい)
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3
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フライパンを中火で熱して2の肉団子を焼く。トングなどで反して表面全体に焼き色を付ける(表面だけ焼ければよい)
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4
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フライパンを弱火にかけオリーブ油でにんにくを炒め、香りが立てば◎を加えて10分程炒め、白ワインを注ぎアルコールを飛ばす。
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5
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4に水を加え、煮立ったらマギーブイヨンとローリエを入れて中火で10分煮込む。
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6
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5にトマト缶とすりおろしりんごを加え中火でさらに5分
煮て味見をして塩胡椒で味を調える。
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7
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6に3の肉団子を加え中火で10分煮込む。水分が足らないようなら加える。
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8
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7に大豆の水煮を入れて5分ほど煮込む。
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9
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8をそのまま冷まして味を染み込ませる。
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10
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食べる前にもう一度温めて皿に取り分ける。パセリのみじん切りをあしらう。
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コツ・ポイント
野菜を煮込む時間に、肉団子を同時進行すると時間効率がいいです
豚肉とりんごの相性がよいので、すりおろしりんごを加えてみました。トマト缶の酸味が和らぎとても口当たりが優しくなります♥
豚ミンチに牛乳とパン粉、片栗粉を加えると滑らか。
豚肉とりんごの相性がよいので、すりおろしりんごを加えてみました。トマト缶の酸味が和らぎとても口当たりが優しくなります♥
豚ミンチに牛乳とパン粉、片栗粉を加えると滑らか。
このレシピの生い立ち
豚バラや豚ももブロックで作るポークビーンズを豚ミンチの肉団子で試してみました~
肉団子には野菜は入れずに簡単に作り、野菜はフライパンでしっかり炒めて煮てソースに味わいを深めました~
肉団子には野菜は入れずに簡単に作り、野菜はフライパンでしっかり炒めて煮てソースに味わいを深めました~