羽根つき餃子

白菜はみじん切りにし、塩をもみこみ、10分置いて水気を絞ります。

ボウルに豚ひき肉と＜A＞を入れてよく混ぜ、①を加えてさらに混ぜます。

餃子を包みます。

強火で3分ほど焼いたら、水溶き小麦粉を回し入れて蓋をし、弱火で7～8分蒸し焼きにします。

パチパチと音がしてきたら、ごま油を回し入れます。

焼き上がったら、焼き色が見えるようにお皿に盛りつけ、酢じょうゆでいただきます。