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黒皮かぼちゃとチキンのクリーム煮

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Description

宮崎特産の黒皮かぼちゃを使った１品♪たっぷりの野菜が採れますよ☆【旬食べる　Miyazaki　平日食堂】

材料 （２人分）

黒皮かぼちゃ
２５０ｇ
アスパラガス
２本
赤ピーマン
小２個
玉ねぎ
１／２個
鶏もも肉
２００ｇ
豆乳
８０ｍｌ
しょうが
チューブ４ｃｍぐらい（お好みで）
水
１００ｍｌ
塩コショウ
お好みで

作り方

  1. 1

    黒皮かぼちゃ・アスパラ・赤ピーマン・鶏肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにする。

  2. 2

    ※黒皮かぼちゃは2つ溝に沿って切るとハート型に切れます。

  3. 3

    鶏肉に塩コショウを振る。

  4. 4

    フライパンに油を入れ、中火で鶏肉を皮目覚めてから入れて焼く。
    焼き色がついたら玉ねぎを入れて炒める。

  5. 5

    玉ねぎが半透明になったら、水100mlと黒皮かぼちゃ、アスパラガスを加え蓋をして煮る。

  6. 6

    黒皮かぼちゃが柔らかくなってきたら、赤ピーマンと豆乳80mlとしょうがを入れて弱火で軽く煮たら出来上がり☆

コツ・ポイント

豆乳を使ってヘルシーに煮込んでみました(^^)
豆乳としょうがを、もう少し足してスープ風にし仕上げても美味しいです♪
あったかメニューで寒い冬を乗り越えましょう♪
【調理時間：30分】

このレシピの生い立ち

【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
ジュニア野菜ソムリエ
椎葉　さやか
レシピID : 4221792 公開日 : 16/12/06 更新日 : 16/12/06

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黒皮かぼちゃとチキンのクリーム煮
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