生春菊のゆず和え☆冬至おつまみに

春菊は3㎝に切ります。

ゆずは①半分に切り、②片方を飾り用に4つにくし切り 、③残りを搾り、④搾った後の皮を細切りにします。

油揚げは①熱湯で油抜きをして、②水気を切り、③アルミホイルを敷いてトースターでこんがり焼きます。そして④短冊切りに。

最後に味見をしながらゆずの搾り汁を和えます。

盛り付けたら、飾り用のゆずを添えて。