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花椒香る　本格麻婆春雨

花椒香る　本格麻婆春雨の画像

Description

白いご飯に合う麻婆春雨を、本場四川風に花椒(ホアジャオ)を入れて本格的に仕上げました。

材料 （2人分）

緑豆春雨
50g
豚挽肉
100g
長ねぎ(白い部分)
1/2本
☆豆板醤
大さじ1
☆おろし生姜
小さじ1
☆おろしにんにく
小さじ1
サラダオイル
大さじ1
★鶏ガラスープの素
小さじ1
★水
200cc
★甜麺醤
大さじ1
★醤油
大さじ1
○片栗粉
大さじ1
○水
50cc
胡麻油
大さじ1
花椒パウダー
少々
長ねぎ(青い部分)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    沸騰したお湯に春雨を入れ、蓋をして3～4分春雨を浸して戻し、食べやすい長さにカットします。

  2. 2

    写真

    長ねぎの白い部分をみじん切りにします。

  3. 3

    写真

    ○の材料を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作ります。

  4. 4

    写真

    フライパンにサラダオイルをひき、☆の材料を入れて炒め、香りが立ったら手順2のねぎを入れます。

  5. 5

    写真

    手順4に豚挽肉を入れて炒めます。

  6. 6

    写真

    手順5に★の材料を合わせたものを入れて、軽く煮立たせます。

  7. 7

    写真

    手順6に春雨と水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが付いたら花椒とごま油を回し入れて、火からおろします。

  8. 8

    写真

    ねぎの青い部分を小口切りにして、トッピングして完成です。

  9. 9

    写真

    人気検索でトップ10に入りました☆
    2016/12/31

コツ・ポイント

花椒が手に入らなかったり苦手な場合は、省略しても大丈夫ですが、香りづけ程度でも加えた方が本格的な仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

四川料理でよく使われる花椒(ホアジャオ)を使った、本格的な麻婆春雨です。
レシピID : 4229960 公開日 : 16/12/10 更新日 : 17/01/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2018年9月20日
写真
♡ゆうりママ♡
花椒たっぷり♪ごちそうさまでした！

作って頂き嬉しいです♡レポありがとうございます☆

2018年6月26日
写真
かわぐち？
花椒たーーっぷり入れて作りました！！すっごく美味しいです！！

作って頂き嬉しいです♡レポありがとうございます☆

2017年1月29日
写真
りりもこもこ
何でか味がぼやけちゃった>< 春雨お湯に浸しすぎたのかもです><

レポありがとうございます☆

2017年1月5日
初れぽ
写真
スズメたん
永谷園の麻婆春雨より本格濃厚な味でした。花椒との相性も抜群★

レポありがとうございます☆

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( )
liqueur☆
花椒香る　本格麻婆春雨
by liqueur☆