マクロビ仕様☆さといものみぞれ煮
作り方
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1
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さといもの泥を落として適当な大きさに切り、ボウルに水を張ってもう一度洗います。
気になる方は皮を薄くこそいでください。
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2
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だしで煮ます。これは玉ねぎの皮で取っただしです☆*゚
菜箸がすっと入るくらいまででOK。
とろけるほど火を入れぬように。
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3
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その間にほかの野菜の準備を。
玉ねぎは皮をむき横半分に切り、切った面を下に8等分します。
“回し切り”です☆*゚
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4
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8等分アフター。
できれば青い芽は取り除きましょう。
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5
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人参は乱切りにします。
頭は落とさずに、包丁の付け根で汚れだけ落としてくださいね(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
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6
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ごま油で玉ねぎ、人参を軽く炒め、石づきを取ってほぐしたしめじと切った油揚げ、粒そばも加えてさっと炒めます。
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8
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ゆでたさといもをだしごと加え、酒、てんさい糖、しょうゆの順に調味料も加え、味を見て調えます(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
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9
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大根おろしと大根の葉も加えてひと煮立ちさせ、出来上がり«٩(*´ ꒳ `*)۶»
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10
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おいしく盛りつけてくださいね、私のより美しく(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
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コツ・ポイント
さといもは、汚れをしっかり落とせば皮ごとおいしく頂けますよ(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
粒そばは同量のだしまたは水で先に炊いてからほかの野菜と炒め、ゆでても好いです。
大根おろしは大根の葉に近い箇所を使うと辛味が少ないですよ٩(*´ ꒳ `*)۶
粒そばは同量のだしまたは水で先に炊いてからほかの野菜と炒め、ゆでても好いです。
大根おろしは大根の葉に近い箇所を使うと辛味が少ないですよ٩(*´ ꒳ `*)۶
このレシピの生い立ち
みぞれ煮が作りたかったので、さといもなどの根菜を使って作りました♬*゜
ひき肉代わりの粒そばが大活躍(๑′ฅฅ‵๑)♡
もっと水分を増せば実家の祖母のいも煮に近い味だなあ、と思いながら味わいました。
ひき肉代わりの粒そばが大活躍(๑′ฅฅ‵๑)♡
もっと水分を増せば実家の祖母のいも煮に近い味だなあ、と思いながら味わいました。