枝豆ロールケーキ

（生地作り）卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまですり混ぜていきます。

２に牛乳、はちみつ、マヨネーズを加え混ぜます。

粉を加えたらゴムベラにかえてさっくりと混ぜていきます（ダマは残さないように）。

４に３回分けて加えボールの底からかえしながらメレンゲを壊さず、ドロドロにしないように混ぜていきます。

１８０～１９０℃に予熱したオーブンに水を入れた耐熱容器とセットにスチーム状で１８０℃９分（微調整）焼きます。

「ぬれぶきん」でスポンジにあたらないように被せて乾燥防止します。

温めた牛乳を加え手早く混ぜます。

鍋に移して中火にかけ特に底を焦がさず手早く混ぜていきます、ポコッポコッとなったらバターを加えツヤがでるまで混ぜます。

ラップ上に流してピタラップして氷バッドなどにはさんで冷ましていきます。

枝豆（冷凍もの）を温めてさやから実を取り出してビニール袋に入れてつぶしておきます（お好みで粒々感を残しても大丈夫です）。

ボールに枝豆ペースト、牛乳、練乳を合わせてから生クリームを少量ずつ加えながらなじませて泡立てていきます。

ちょっと手間がかかりますがここは頑張ってしっかりと泡立てていきます。

カスタードクリームと軽く混ぜていきます。

スポンジの焼き面を下にしておきます。このとき下にコーンスターチを薄くしいておけばべたつかずきれいに巻けれます。

クリームを角の端以外平にのばし手前からシートごと引っ張りながらしっかり巻き上げます（強くしめつけない）。

３㎝幅にカットして粉砂糖をふりかけて完成です。