豚肉とナスの豆板醤炒め

フライパンにマヨネーズを敷き、豚肉を赤みが無くなるまで強火で炒めます。

酒を入れ蓋をして、中火で1分ほど蒸し焼きにします。

ナスを乱切りに、小松菜を5センチほどに切ってからフライパンにぶち込み、蓋をして中火のまま2〜3分ほっときます。

片栗粉をみりんで溶いて、水溶き片栗粉の要領で回し入れ、混ぜたら完成です。この間ずっと中火でした。

最初にニンニクのみじん切りを炒めたらもっと美味しかったかもしれませんね。