鳥ひき肉のお揚げ巾着

薄揚げは油抜きをした後、菜箸などでゴロゴロして半分に切り、袋状にしておく。

玉ねぎ、椎茸はみじん切りに、青ネギは小口切りにする。

鳥ひき肉に②の材料と生姜汁、塩胡椒、片栗粉を入れてしっかりこねる。

鍋に水と調味料を入れて煮立て、④を入れて真ん中に穴を空けたアルミ箔をかけて中火で煮る。

5分程煮立ててらひっくり返し、更にコトコト弱火で煮含める。

少し冷まして味をしましたら、縦半分に切りお皿に盛り付けて出来上がり！