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ADOBO baboy .

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Description

フィリピンの代表的な家庭料理.

材料

■ 豚肉バラブロック
■ 《鶏肉の場合:鶏もも肉》
玉ねぎ
1/2コ
にんにく
2かけ
■ 《Ａ》
ローリエ
2枚
酢
大さじ3
醤油
50ml
黒糖
1/2カップ弱
ナンプラー
大さじ3
ブラックペッパー(ホール)
10粒

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉又は鶏肉をひと口大に切り、熱湯をかけてさっと洗う.( 熱湯で洗う事によって臭みが取れます.)

  2. 2

    たまねぎはみじん切りにし、にんにくはすりおろし鍋で軽く炒める。

  3. 3

    ２の鍋に１とＡを合わせて、ひたひたになるまで水を注ぎ火にかける。
    (ひたひたの気持ち少なめ)

  4. 4

    煮立ったら弱火にして煮汁が少なくなるまで40分煮る。お好みでシャンツァイを添える。

  5. 5

    ↓ 濃いめの味が良い場合 ↓

  6. 6

    煮汁から豚肉を取り煮汁だけを強火で煮詰め,煮汁が3分の2〜3分の1になるまで煮詰めれば濃いめの味になりご飯が進みます.

  7. 7

    最後に水溶き片栗粉を煮詰めたタレに入れとろみが付くまで煮たら
    タレが具に絡み更にご飯が進む味になります.

コツ・ポイント

ない

このレシピの生い立ち

覚えが悪いので書き残しました。
レシピID : 4251662 公開日 : 17/09/26 更新日 : 21/05/01

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ADOBO baboy .
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