はるさんのロールキャベツ
作り方
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1
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キャベツがまるごと入る大きめの鍋に水をはり、沸かす。
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2
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たまねぎをみじん切り、にんじんをすりおろす。
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3
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キャベツの芯の周りに包丁を入れてくり抜き、茹でる。
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4
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外側からはがれてくるので、1枚ずつお皿に取っていく。
かたい部分は包丁で削いでみじん切りにする。
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5
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パン粉に牛乳をかけてふやかす。
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6
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ボウルに、挽肉、たまねぎ、パン粉、たまご、刻んだキャベツの芯、塩胡椒を入れて、よく練る。
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7
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キャベツを、大きいサイズと小さいサイズでわけて、大小二枚ずつで一組にする。
その数に合わせてタネを等分にする。
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8
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タネを小さい葉で包んでから、大きい葉で包み、鍋に詰めていく。
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11
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塩胡椒で味を調えて、出来上がり。
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コツ・ポイント
鍋にきっちり詰めると形が崩れません。
このレシピの生い立ち
キャベツの葉を、きれいに剥がすのが難しいし、かんぴょうやベーコンで巻いたり、爪楊枝で留めたりするのがめんどくさいので、こうなりました。