太巻き寿司
作り方
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1
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干ししいたけを水200cc(記載外)に浸し、30分ほど浸して戻します。
戻し汁をだしにして煮るので、捨てないようにします
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2
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かんぴょうを水洗いして塩少々(記載外)を揉み込んで洗い流し、たっぷりのお湯(記載外)で15分ほど煮て、お湯を切ります。
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6
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ご飯と寿司酢を合わせて酢飯にします。
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7
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卵を溶きほぐし、オイルをひいた玉子焼き器を縦に使って玉子焼きを焼きます。
縦半分に、細長くカットします。
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8
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きゅうりは縦1/8にカットします。
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9
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巻き簾の上に海苔を乗せ、酢飯を海苔の4/5に敷き詰め、玉子焼き、きゅうり、かんぴょう、しいたけ、桜でんぶを乗せます。
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10
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巻き簾をぎゅっと巻いて海苔巻状にし、食べやすい大きさにカットします。
全部で2本作ります。
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11
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お皿に盛り付けて、完成です。
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12
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人気検索でトップ10に入りました☆
2017/1/15
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コツ・ポイント
寿司酢は手作りせず、市販のもので大丈夫です。
かんぴょうとしいたけを煮てからカットしましたが、煮る前にカットしても大丈夫です。
かんぴょうとしいたけを煮てからカットしましたが、煮る前にカットしても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
シンプルで王道な太巻きを作ってみました。