さばの味噌煮

さばの味噌煮
さばに小麦粉をまぶして焼いてから味噌煮にしました 

材料 (二人分)

鯖の切り身
2枚
適宜
小麦粉(まぶし用)
適宜
☆みそだれ☆
☆水
100mil
☆酒
50mil
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆味噌
大さじ1 1/2
☆生姜(千切り)
1片分

1

鯖に湯をかけて臭みを取り、水気をふき取り小麦粉をまぶします

2

フライパンに油をしき、1の鯖を両面焼きます
焼いた後フライパンの油をふき取ります

3

写真

☆の材料を2のフライパンに入れて火にかけ2の鯖を入れて落し蓋をして中火で10分ほど火にかけます

4

鯖を取り出し皿に盛ります

5

写真

フライパンに残ったたれに醤油を入れてひとにたちさせ4にかけて白髪ねぎを飾って出来上がりです

コツ・ポイント

鯖を焼き付けてから味噌煮にするので臭みを抑えた味噌煮になります

2の油はしっかりとふき取ってください

3のたれが焦げ付かないように注意してください

このレシピの生い立ち

鯖の臭みが苦手な方にもおいしく味噌煮がいただけるように焼いてみました
レシピID : 4267251 公開日 : 17/01/21 更新日 : 17/01/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/01/25

First tsukurepo mark
写真

初めて作ったのですが、作り方が分かりやすくて作れました(_ _)

タケマリ★

初れぽ感謝!初鯖みそ煮♡お気に召していただけて~ぜひまた♪