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大根と人参はピーラーで皮をむきピーラーでスライスし しめじは小房に分けネギは斜め5mm幅に柚子は5mm幅の輪切りにする。
鍋に柚子以外の材料を入れて強火で沸騰させ沸騰したら弱火にし蓋をして10分煮る。
ゆずを3〜5枚加えて蓋をして3分加熱する。(ゆずはお好みで枚数加減してね)
刻みネギをちらして出来上がり(^O^) 〆に茹でうどんを入れたりご飯と卵で雑炊にしてもgoodですよ♡