ふろふき蕪の餡かけ汁
Fuego’s
作り方
コツ・ポイント
■※1：レシピID : 4272186 で湯通し湯に浸した昆布を使います。■※2：予め※1の湯から400cc分を使い、鰹の粉末鰹だしを溶いて、だし汁Aを準備しておきます。■※3、※2でだし汁用に取り出した残りを蒸し汁に使用します。
このレシピの生い立ち
「蕪のふろふき菊あん」という料理の応用です。餡はかなり緩めなので餅を入れたり、卵とじにするなど色々り楽しめると思います。レシピの応用だけでなく、湯通しに使う水を無駄なく使う意味で、「レシピID : 4272186」のコラボ的要素もあります。
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Fuego’s
