鶏の鍋照り焼き

材料です。鶏肉は１センチ厚さのそぎ切りにする。

鶏肉に片栗粉をまぶす。ムラがあってもよい。

フライパンに油を熱し（少し多めの感じ）鶏肉を焼く。はじめは強火にし、色が変わったら、弱火にして、中までしっかり火を通す。出てきた脂をキッチンペーパーで吸い取る。