*母のがめ煮*

鶏皮を鍋に入れて弱火で油をだし取り出しておく。一口大に切った鶏もも肉を軽く炒めて取り出しておく

干し椎茸は水で戻し切っておく。こんにゃくは手でちぎり下茹でしておく。れんこん、ごぼう、人参、筍は乱切り。

1の油でごぼうを軽く炒め梅酢を振りかけ甘い香りがするまで炒める。レンコン、人参、筍を炒め、全ての材料と出汁で柔らかく。