ヘルシー♪切り干し大根とひじきのそぼろ煮
starberyl
作り方
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1
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★注意★
副菜＋お弁当のおかずに冷凍するための分量なので結構多めです。気をつけてください。
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2
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ひじきと切り干し大根を戻す。
※切り干し大根は戻す前にさっと洗う。
※ひじきは戻した後何回か水で洗って下さい。
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3
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人参は細切りに、しいたけはお好みで入れても入れなくても良いです。
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4
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ごま油を入れ、豚ひきを炒める。
ある程度火が通ったら、人参としいたけを入れてさらに炒める。
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5
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人参にある程度火が通ったら、ひじきを入れて炒める。
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6
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よくしぼった切り干し大根と、戻し汁＋水を加え、ほんだしを入れて煮る。
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7
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※わが家で使用している切り干し大根は、40g+水400mLで戻すと、戻し汁はだいたい300mLになります。
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8
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酒、みりん、醤油の順に加え、弱火で煮込む。
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9
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※使用する切り干し大根によって甘さが違うかもしれないので、甘みは味見して調節して下さい。みりんの調節でOKだと思います。
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11
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煮汁はほんの少し残るまで！
焦がさないように注意！
ピリ辛がいい人は最後の方に輪切り唐辛子を入れてもOKです♪
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コツ・ポイント
好みの甘さがあると思うので、味見してお好みの甘さにしてくださいね！基本みりんの調節で問題ないと思いますが、砂糖の甘さがいい！という方は砂糖を使ってください。その場合は少量でいいと思いますので味見しながら調節してください！
このレシピの生い立ち
母の作るこの煮物が大好きで教えてもらいました！
ある日戻し汁を使ってみようと思い使ったところ、自然な甘さとお肉の旨味で砂糖なしでも美味しくできました♪
戻し汁＋ほんだしで煮た後に是非味見してみてください！自然な甘さに驚きました！
ある日戻し汁を使ってみようと思い使ったところ、自然な甘さとお肉の旨味で砂糖なしでも美味しくできました♪
戻し汁＋ほんだしで煮た後に是非味見してみてください！自然な甘さに驚きました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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