基本の肉じゃが

じゃがいもは一口大、人参はじゃがいもより少し小さめに、玉ねぎは8等分のくし形に切る。

いんげんを熱湯で3分ほど茹で、3cm長さに切る。

お肉を5cm長さに切る。

お肉が煮立ちアクが出てきたら、アクをすくいとり、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを加えます。

落としぶたをして、鍋の蓋をずらして乗せ、中火で15分煮る。

煮汁が鍋の底に少し残るくらいになったり全体を大きくそっと混ぜ、具を寄せ煮汁にいんげんを入れ2〜3分温めてたら火を止める。