酢鱈 (味付け 簡単！)
にこぷん♡
作り方
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1
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鱈の裏表に砂糖をまぶし20分程度おいて臭み抜き(水抜き)をします。冷蔵庫または涼しいところでおきます。
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2
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鱈の臭み抜きの間に野菜とタレを用意します。
材料★を混ぜ合わせておきます。
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4
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人参だけ火が通りにくいので、耐熱容器に入れふんわりラップをかけレンジでチンします。
600wで2~3分程度です。
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5
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20分程度放置した鱈を酒＋水で洗い流します(酒がなければ水でも可)。そして一口大にカットします。
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6
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骨があるときは取り除くようにカットします。
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7
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そしてビニール袋に鱈と片栗粉を入れ、軽く振って混ぜ合わせます。
片栗粉は鱈全体にまぶす程度の量です。
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9
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全体に小麦色の焦げ目がついたら、いったん皿にあげます。
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10
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フライパンに残った油をペーパーで軽く拭き取り、野菜を炒めます。最初は玉ねぎから炒めます。
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11
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全体に火が通り透明になってきたらピーマンを加え、
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12
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1分程度炒めたらチンした人参も加えます。
作り置きしておく場合はここまでの工程で保存しておくと便利です。
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13
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鱈を合わせていきます。
炒めた野菜に揚げ焼きした鱈を加えます。
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14
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そこに★の合わせタレを加えます。
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15
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ヘラでざっと混ぜたら出来上がりです。
塩コショウを加える場合はこのタイミングで！(お好みでどうぞ)
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16
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盛り付けたら、めしあがれ♡
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コツ・ポイント
臭み抜きしたら食べやすくなりますが、負担になる場合はキッチンペーパーで水分をとるだけでもマシになります。
片栗粉をしっかりまぶして揚げ焼きにすることで、タレが絡まりやすくとろみがでます。
片栗粉をしっかりまぶして揚げ焼きにすることで、タレが絡まりやすくとろみがでます。
このレシピの生い立ち
子どもがすすんで食べてくれる魚料理を作りたくて(*´∀｀)
魚料理にお困りなら是非チャレンジしてみてください！
魚料理にお困りなら是非チャレンジしてみてください！
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にこぷん♡
