甘酒ビーンズ♪
ひれまま
作り方
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1
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今回、使用した甘酒です。砂糖不使用・ノンアルコールのもの。
レンジでチン！して人肌くらいに温めておきます。
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2
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黒豆以外の材料をHBに入れて生地作りスタート、1次発酵終了までお任せ！
手捏ねでも、
その場合は1次発酵は40℃で25分
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3
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1次発酵まで終了した生地をガス抜きして丸め直し、綴じ目をしっかり綴じ、綴じ目を下にして濡れ布巾をかけてベンチタイム10分
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4
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ベンチタイムが終了したら綴じ目を上にして置き、めん棒で24×24cm位に広げ、黒豆を散らす。
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5
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生地の下からクルクル巻いていき巻き終わりをしっかり綴じる
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6
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綴じ目を下にして置き直し、スケッパーで6分割する。
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7
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クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、ラップ・濡れ布巾をかけ仕上げ発酵、40℃で15分。
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9
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180℃で15分～焼いて出来上がり(*^^*)
焼き網などに移して粗熱を取る。
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こちらは金時豆の甘納豆バージョン♪
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金時豆だとこんな感じ(о´∀`о)
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コツ・ポイント
HBでも手捏ねでも生地作りはOKです❤
発酵時間、焼き時間はオーブンによって違いがあるので様子を見ながら微調整をお願いします！
翌日、食べるときはラップに包んで500wのレンジなら20秒位温めると甘納豆もホカホカでまた美味しいですよ～♪
発酵時間、焼き時間はオーブンによって違いがあるので様子を見ながら微調整をお願いします！
翌日、食べるときはラップに包んで500wのレンジなら20秒位温めると甘納豆もホカホカでまた美味しいですよ～♪
このレシピの生い立ち
甘酒の栄養価の高さは知っていたけど実は甘酒が苦手なので(^_^;)パンに入れれば大丈夫！と思って考えました。
酒粕酵母ちゃんみたいな香りも甘納豆に合うと思います(^-^)/
酒粕酵母ちゃんみたいな香りも甘納豆に合うと思います(^-^)/
ひれまま
