**モンブランケーキ**
asapink
作り方
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1
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薄力粉とココアは合わせておく。型の底に丸い紙型を敷き、側面にバターを塗っておく。オーブンは１７０℃に予熱する。
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2
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ココアスポンジを作る。ボウルに卵を入れ泡立て、砂糖を加えもったりするまで１０分ほど泡立てる。そこに薄力粉とココアを合わせてふるい入れ、溶かしたバターも加えさっくり混ぜて型に流し、１７０度で３０分焼く。焼けたら網の上に逆さに置いて冷ます。
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3
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クリームを作る。生クリームを八分立てくらいに固く泡立て、その内3/4量とマロンクリームを混ぜ合わせる。チョコレートをオーブンで溶かし、残り1/4量のクリームと混ぜ合わせる。
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5
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その上に真ん中のスポンジを置き、シロップをしみ込ませ、③のチョコクリームを全て塗る。その上に一番上のスポンジを重ね、シロップをしみ込ませる。マロンクリームの1/2量で全体を覆う。
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6
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絞り袋に直径5mm程度の口金をつけ、残りのマロンクリームを上下左右に絞り、お好みで栗の甘露煮をデコレーションして出来上がり。茶色いのは栗の甘露煮にチョコレートを溶かしてつけました。
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7
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断面図。一番下からスポンジ・マロンクリーム・スポンジ・チョコクリーム・スポンジ・マロンクリームになってます。
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コツ・ポイント
*マロンクリームはお好きな分量でどうぞ。栗の甘露煮を刻んでサンドしても美味しいと思います。冷蔵庫で冷やしてから召し上がってください。
このレシピの生い立ち
*モンブランを１個ずつ作るのは面倒なので、大きく作って自分なりにデコレーションしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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