さつま芋のくずあん風

さつま芋の切り方は、太さによっていちょう切りでも乱切りでも構いません。
ふたをして煮る時、ふたをちょっとずらしておきます。
片栗粉でとろみをつけた後、強火にし沸騰させます。沸騰させないと粉っぽさが残る時があります。

子供の頃、母親がよく作ってくれた思い出の味です。