シンプル♪白いおからパン
作り方
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1
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ボウルに粉類、おから、砂糖、塩、イーストを入れて、ぬるま湯をイーストめがけて投入し、全てが溶けるようよく混ぜます。
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2
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生地が混ざってまとまったら、ボウルから打ち粉をしたまな板に取り出してこねてゆきます。
生地の表面につやが出るまで、折り返して→たたむを繰り返す感じでこねて下さい。
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3
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一次発酵。生地表面を整えるようなめらかに丸めてボウルに入れ、乾燥防止のためにふんわりラップをして30度程度の場所に40分置きます。
オーブンの発酵機能があれば便利です。約2倍に膨らんだらフィンガーチェックして発酵終了。
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5
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2次発酵。天板にクッキングシートを敷いて生地を間隔をあけて並べ、約40度で40分発酵させます。
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6
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約2倍に膨らんだら発酵終了。180度に予熱したオーブンで様子を見ながら15~20分焼きます。
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コツ・ポイント
おからの水分量によって加える水の量が変わってくると思います。こねやすく扱いやすい固さに調節してみてね。強力・薄力粉の配合や、加える物のアレンジも工夫次第で♪ お好みで試してみて下さいね。
このレシピの生い立ち
ノンオイルで腹持ちのいい、でも便秘対策にもなる、柔らかな・・・
欲張りな白パンが食べたいっ(笑)
欲張りな白パンが食べたいっ(笑)
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