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万能糀ダレ

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Description

万能糀ダレを更新しました。汁もの、和え物、煮物、唐揚げの下味、焼き肉たれなど幅広く常備タレとして使えます。

材料

■ [万能糀ダレ]
☆醤油糀
200g
☆酒
10g
☆味噌
10g
☆練りごま(白ごま)
10g
☆昆布(粉末無添加)
1.2g
■ [豚薄切り肉のソテー]
豚肉薄切り
150g
ニンニク
小さじ1
万能糀ダレ
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
水
大さじ3
長ネギ
白いところ1/3本

作り方

  1. 1

    [万能糀ダレ]
    全て市販品で十分です。
    ☆印材料をミキサーに入れ、撹拌し、消毒した瓶に入れ冷蔵庫で保管してください。

  2. 2

    [豚肉のソテー]
    豚肉に酒を振り、すりおろしニンニクをモミ込、万能糀ダレ、みりんを馴染ませ10分おく。

  3. 3

    長ネギを幅5㎝に揃え、外側の白い部分を繊維に添って細長く切る。水にさらす。

  4. 4

    写真

    フライパンに油を引き、中火で焦げないように焼く。残ったタレと水をフライパンに移し煮詰め、肉にかける。

  5. 5

    写真

    (参考)
    ID4262455
    沖縄風大根イリチー

  6. 6

    写真

    (参考)
    ID4225666
    胡麻和え

  7. 7

    写真

    (参考)ID4313879
    醤油糀の鶏肉団子鍋

コツ・ポイント

練りごまが入ることで、口当たりがまろやかに、コクも出ます。昆布の旨味も入り、幅広く使えるようになりました。

このレシピの生い立ち

以前紹介させていただいたものを、更に幅広く使えるようにしてみました。
レシピID : 4296243 公開日 : 17/01/24 更新日 : 17/01/29

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万能糀ダレ
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