鯛の吸い物☆

鯛の吸い物☆

Description

一尾の鯛をいろいろ活用<その3>。鯛をお吸い物にすると鯛の旨味が凝縮!

材料

鯛のあら
適量
三つ葉
1束
チンゲン菜(小松菜など)
1束
☆水
400ml
☆酒
100ml
スープの重量の1%
しょう油
味を見ながら少々
スープの重量の1%

作り方

1

写真

まるの鯛を活用!お吸い物編。

2

写真

チンゲン菜をカット。野菜は入らなくても大丈夫です。
入れるならネギ、大根も良いですね。

3

写真

臭み抜き用の塩を振った身を20分ほど置く。それを沸騰した☆に要れ15分煮る。

4

写真

野菜を入れるときは3の行程が終わってから野菜を投入して5分。今回はチンゲンサイを入れました。

5

写真

吸い物用のしおを入れ、味を見ながらしょう油を少々。三つ葉を飾って完成です。

コツ・ポイント

臭み消しのショウガとか全く要りません。旬の鯛は甘くてうまい!

野菜は入れなくても十分美味しいです。

このレシピの生い立ち

鯛一尾の部位をいろいろ有効活用<その3>です。
レシピID : 4303479 公開日 : 17/01/22 更新日 : 18/02/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/04/10

First tsukurepo mark
写真

簡単で超旨!リピしますー^ ^

ブイーン

レポありがとうございます!おいしそうですねー!