詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

辛党な我が家の麻婆なす

辛党な我が家の麻婆なすの画像

Description

唐辛子と花山椒ダブルの辛味で
辛くて美味しい
ご飯もりもり本格麻婆茄子

材料 （4人分）

ナス
５本
豚ひき肉
200g
ニンニク
ひとかけ
生姜
みじん大1
長ねぎ
10センチ
サラダ油
大5
豆板醤
大2
とうがらし
1〜５本
水
300cc
中華だし
大1/2
塩胡椒
少々
五香粉
少々
花山椒
5〜10粒
ごま油
ひとたらし
片栗粉
大1

作り方

  1. 1

    ニンニク、生姜はみじんぎり
    長ねぎは輪切り
    茄子は縦に8等分
    長ければ半分に
    花山椒は包丁の背でたたいておきます

  2. 2

    写真

    フライパンに油をひき、生姜、ニンニク、とうがらしを弱火で炒め
    辛さと旨味を引き出します

  3. 3

    写真

    2のフライパンにひき肉、ナスを加え強火で炒めます
    豆板醤、花山椒もくわえます

  4. 4

    写真

    中火にし、水、塩胡椒、中華だし を加え一煮立ち、

  5. 5

    写真

    水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油をひと回し、で完成です

  6. 6

    写真

    左から
    中華だし
    五香粉
    花山椒

コツ・ポイント

❷の工程でしっかりオイルに香りをうつして！

このレシピの生い立ち

麻婆豆腐がすきなむすめは茄子も好き。油がしみたナスってどうしてこんなに美味しいんだろ。
レシピID : 4305583 公開日 : 17/01/22 更新日 : 22/10/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年3月12日
初れぽ
写真
Amalka
大人用ですね。辛くて美味しかったです。

初れぽ有難う꒰◍'౪`◍꒱۶ 辛さは唐辛子で調整してみて下い

つくれぽを書く

( )
ＮＵＩＮＵＩ
辛党な我が家の麻婆なす
by ＮＵＩＮＵＩ