味染み大根の豚挽き肉そぼろあんかけ

大根の皮を剥き、いちょう切りにする。

米のとぎ汁に大根を入れて、中火で10分茹でる。

大根をザルにとり、流水で洗う。

◎を合わせて、水溶き片栗粉を作っておく。

フライパンにサラダ油をひいて、挽き肉とにんにく(すりおろし)を中火で炒める。

挽き肉の色が変わってパラパラになったら、大根を加えて炒める。

ひと煮立ちしたら、蓋をして弱火で10分煮る。

蓋を取り、煮汁がほとんどなくなったら、火を止めて、水溶き片栗粉を直前にもよく混ぜてから回し入れて、トロミをつける。

盛り付ける(使用している食器のサイズは、直径15cm×高さ4cm)。